Pastikan serundeng dimasak sampai benar-benar kering
Proses memasak serundeng tak bisa dilakukan dalam waktu cepat, sebab diperlukan kesabaran dan ketelatenan untuk mendapatkan hasil terbaik dari makanan populer ini. Jika hidangan ini tidak dimasak dengan baik, kemungkinan besar kelembapan yang tersisa akan mempercepat proses pertumbuhan jamur, sehingga serundeng tidak awet disimpan dalam jangka waktu panjang. Oleh karenanya, sangat penting untuk memastikan olahan ini dimasak dengan baik.
Sangrai kelapa parut bersama bumbu halus sampai benar-benar kering. Hal itu akan mengurangi kelembapan di dalam adonan dan membuat hidangan ini terasa lebih garing. Proses memasaknya pun tidak boleh ditinggal-tinggal untuk menghindari gosong atau kelapa yang menempel pada wajan. Kalau hidangan sudah kering dan rasanya pas, maka kamu bisa mematikan kompor. Cara memasak ini menjadi modal awal untuk membantu memperpanjang masa simpan serundeng.
Serundeng Ikan Teri
Campurkan ikan teri yang telah digoreng kering ke dalam serundeng kelapa. Rasanya akan lebih gurih dan cocok sebagai taburan nasi.
Tambahkan cabai merah dan cabai rawit yang dihaluskan ke dalam bumbu untuk membuat serundeng dengan sensasi pedas.
Perbanyak penggunaan gula merah dan kurangi bumbu-bumbu gurih untuk mendapatkan serundeng dengan rasa manis yang dominan.
Setiap variasi memiliki cita rasa uniknya sendiri dan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
Fimela.com, Jakarta Untuk stok lauk dalam jangka waktu lama, serundeng bisa menjadi salah satu pilihannya. Serundeng yang dimasak kering bisa disimpan dalam stoples lalu dimasukkan ke dalam kulkas. Bahkan disimpan di suhu ruangan pun, serundeng bisa tahan lama.
Agar serundeng yang kita masak bisa tahan lama, ada sejumlah tips sederhana yang bisa dicoba. Simak tips-tipsnya di sini, ya.
1. Pilih Kelapa dengan Batok yang Keras
Untuk membuat serundeng, disarankan memilih jenis kelapa yang tua. Ciri kelapa yang tua, antara lain memiliki batok kelapa yang keras dan ketika diguncang tidak ada suara air di dalamnya. Kelapa tua atau kelapa yang agak tua cocok untuk dijadikan serundeng karena bisa dimasak sampai kering.
2. Tumis Terlebih Dahulu Bumbu yang Akan Dipakai
Bumbu yang akan digunakan jangan langsung diulek. Disarankan untuk menumis terlebih dahulu bumbu-bumbu untuk serundeng sebelum dihaluskan. Kita bisa menumis terlebih dahulu beberapa bumbunya, seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai keriting sampai sedikit layu. Baru, semua bahan tersebut diulek atau dihaluskan.
Siapkan wadah kedap udara yang bersih dan kering
Bila ingin menyimpan serundeng dalam jangka waktu panjang, maka kamu juga harus mempersiapkan perlengkapan penyimpanan yang mumpuni. Di sini, serundeng yang sudah dimasak bisa kamu simpan di dalam wadah kedap udara atau jar bersegel. Tempat ini menjadi penyimpanan ideal untuk menjaga kualitas serundeng supaya tetap baik selama makanan dikonsumsi. Pilih wadah yang kering dan bersih untuk menghindari kelembapan yang akan memicu pertumbuhan bakteri lebih cepat.
Kalau kamu mendapati penyimpanan tersebut lembab dan basah, maka hal pertama yang harus dilakukan adalah membersihkannya menggunakan kain atau tisu. Kalau wadah penyimpanan sudah benar-benar kering, maka kamu harus memastikan bahwa serundeng yang sudah dimasak juga dalam kondisi dingin. Setelah itu, masukkan serundeng ke dalamnya dan tutup dengan baik. Serundeng panas bisa menimbulkan kelembapan saat disimpan di tempat tertutup, makanya sabar dulu sebelum memindahkan adonan ini ke dalam wadah.
Baca Juga: 5 Ciri Makanan Kaleng yang Masih Bagus, Harus Jeli!
Gunakan sendok bersih setiap ingin mengambil makanan
Serundeng yang sudah dimasukkan ke dalam jar dan diletakkan di tempat yang tepat pasti ingin kamu konsumsi kapan saja. Nah, kunci membuat serundeng tetap awet dan bisa kamu nikmati kapan saja adalah dengan menggunakan peralatan mengambil adonan yang bersih dan higienis. Hal ini dilakukan untuk mencegah kemungkinan kontaminasi silang yang dibawa oleh peralatan seperti sendok. Jangan mengambil serundeng menggunakan sendok yang sudah kamu pakai sebagai peralatan makan karena itu bisa menghantarkan bakteri maupun jamur, dan membuat umur simpan serundeng semakin berkurang.
Gunakan sendok yang bersih dan kering untuk mengambil makanan ini supaya kualitas serundeng tetap terjamin dan tahan lama. Bukan cuma itu, disarankan untuk mengemas serundeng dalam minimal 2 wadah. Hal itu dilakukan untuk menjaga supaya penyimpanan tidak terlalu sering dibuka tutup yang juga rentan menimbulkan kerusakan cepat pada makanan tersebut. Dengan begini, serundeng bisa tahan lama walau disimpan pada suhu ruang sekalipun.
Simpan serundeng dalam ruangan yang sejuk dan kering
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Serundeng menjadi salah satu makanan yang tidak wajib masuk ke dalam lemari pendingin. Itu sebabnya serundeng menjadi sajian favorit yang seringkali dibuat stok dalam jumlah banyak oleh orang-orang karena penyimpanannya yang simpel. Kamu bisa menyimpan makanan ini di suhu ruang dan menikmatinya kapan saja. Tetapi, tidak sembarang lokasi bisa dijadikan tempat penyimpanan serundeng. Melainkan kamu harus memastikan bahwa lokasi tersebut terhindar dari kelembapan maupun suhu ekstrim.
Hal itu karena kelembapan dan suhu tidak stabil berpengaruh terhadap ketahanan serundeng, meskipun ia ada di balik wadah berpenutup. Bagusnya, serundeng diletakkan di tempat yang sejuk dan kering, di mana tempat tersebut biasanya terletak pada lemari penyimpanan makanan di sudut dapur yang jauh dari wastafel ataupun kompor. Wastafel rentan sekali terhadap kelembapan karena air yang kerap menggenang pada peralatan yang hendak dicuci. Sedangkan kompor memiliki suhu ekstrem tidak stabil karena panas dan dingin di sekitarnya. Oleh karena itu, kalau kamu memiliki ruang penyimpanan di dekat dua hal ini, maka sebaiknya segera dijauhkan biar serundeng tetap awet.
ayam potong, cuci bersih, kelapa, parut, serai, geprek, daun salam, daun jeruk, gula merah, garam, gula dan kaldu bubuk, air, Bumbu halus:, bamer, baput, kemiri
Di tangan yang tepat, kelapa parut bisa diubah menjadi camilan favorit maupun pelengkap macam-macam hidangan utama. Sajian dimaksud bukan lain adalah serundeng, salah satu hidangan khas Indonesia yang dibuat menggunakan kelapa parut yang dimasak bersama bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, daun salam, serta penyedap rasa.
Hidangan satu ini bisa dimakan langsung ataupun disajikan bersama uli ketan, nasi hangat, dan sejenisnya. Di samping itu, penyimpanan serundeng yang tepat juga bisa membuat hidangan ini tahan lama. Bila penasaran, kamu bisa menyimak lima langkah menyimpan serundeng kelapa supaya tahan lama berdasarkan artikel ini.
Serundeng Daging Sapi
Tambahkan daging sapi yang telah direbus dan disuwir ke dalam serundeng kelapa. Bumbu yang digunakan lebih kompleks, biasanya ditambahkan jintan dan asam jawa untuk memberikan cita rasa yang lebih kaya.
Gunakan ayam yang telah direbus dan disuwir. Tambahkan bumbu-bumbu seperti kemiri dan jahe untuk aroma yang lebih harum.
Simpan serundeng dalam kulkas jika ruangan lembap
Buat kamu yang memiliki keraguan terhadap suhu penyimpanan di dapur, maka bisa mempertimbangkan untuk menyimpan serundeng di dalam kulkas. Meskipun suhunya dingin, tapi kulkas punya suhu stabil dan bisa membantu menjaga keawetan serundeng dibandingkan di dapur kamu yang lembap. Kamu bisa meletakkannya di chiller untuk mempertahankan masa simpan serundeng tersebut.
Tetapi, baiknya jauhkan serundeng dari beberapa bahan makanan yang memiliki aroma tajam. Hal ini dilakukan untuk mencegah supaya serundeng tidak menyerap bau dan mengubah rasa secara keseluruhan sehingga serundeng kurang lezat saat dinikmati. Sama seperti sebelumnya, kamu dianjurkan untuk mengemas serundeng ke dalam minimal dua wadah dan ambil produk menggunakan sendok bersih dan kering supaya makanan ini tetap terjaga kualitasnya.
Penyimpanan yang tepat merupakan salah satu kunci untuk menjaga ketahanan serundeng yang lebih lama. Serundeng yang diolah dengan baik menggunakan bahan-bahan berkualitas juga turut mempengaruhi ketahanan dalam penyimpanannya. Dengan mempraktikan cara penyimpanan yang tepat, kamu bisa menikmati serundeng kapan saja. Misalnya memperhatikan lima cara penyimpanan di atas supaya hidangan khas ini tetap lezat dan menggugah selera.
Baca Juga: 5 Makanan Natal Khas Timur Tengah, Lezatnya Bikin Senyum Merekah
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Kebetulan harga ayam lagi murah nii..hehe. Jadi beli ayam cukup banyak, mikir masak apa yg bisa tahan lama. Alhasil milih masak ayam serundeng dehh. Kebetulan pas bulan puasa juga, jadi cocok buat menu sahur or buka puasa. Bisa awet nyampe 4 hari 😊
Kebetulan harga ayam lagi murah nii..hehe. Jadi beli ayam cukup banyak, mikir masak apa yg bisa tahan lama. Alhasil milih masak ayam serundeng dehh. Kebetulan pas bulan puasa juga, jadi cocok buat menu sahur or buka puasa. Bisa awet nyampe 4 hari 😊
1. Rebus daging sapi hingga matang dan empuk. Potong kecil-kecil sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan daging ke bumbu. Aduk rata hingga bumbu tercampur rata dengan daging.
4. Tambahkan garam, kaldu bubuk, kecap, dan gula. Aduk rata.
5. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga air menyusut.
6. Masukkan kelapa parut sangrai. Aduk rata. Koreksi rasa. Setelah tekstur serundeng lebih kering, angkat dan sajikan.
Selamat mencoba resep serundeng daging sapi empuk tahan lama dan semoga suka!
Selain serundeng kelapa dasar, terdapat beragam variasi resep yang bisa Anda coba:
